醃蘿卜是一種常見的開胃菜，原材料是采用常見的白蘿卜。雖然白蘿卜價格低廉，但是做成醃製的食物時，就擁有著獨特的魅力。因為很多人在夏季沒有胃口時，就用一些醃蘿卜來開胃，如果配上一碗白粥，簡直是夏日裏必備的美味。那麼，醃白蘿卜條的做法是怎麼樣的呢？
食材：白蘿卜適量 話梅適量 白醋適量 糖適量 生抽適量
製作步驟
1. 集合：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2. 白蘿卜洗淨外皮，晾幹，切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片)
3. 切好的蘿卜條放入無油無水的幹淨容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。
4. 蘿卜條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嚐嚐汁水，覺得不夠酸的再加點)
5. 蘿卜醃出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6. 第二天嚐嚐汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味)，兩三天後食用味道更佳。
醃蘿卜條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙。
放話梅時盡量靠容器底部放，待蘿卜醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中，每天拿幹淨的筷子給上下的蘿卜條們翻個身便於入味均勻，因為汁水都在最底部。
兩三天後蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿卜的內外，異常開胃爽口。
以上就是有關醃白蘿卜條的做法介紹，如果有興趣的朋友可以在家試做一些，上麵的方法簡單易學，相信你看一看就可以學會了。在夏季裏，一盤醃白蘿卜條放於桌上，一定會讓你胃口大增，並且還有助於腸胃消化，何樂而不為？
