在我國北方幾乎每個人都吃過大鍋燴菜，所以相信大家對此並不陌生。北方人豪爽，每次做飯都是做很多，吃不了下次混在一起亂燉，每個菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，認為這種吃法不衛生，但是燴菜真的很好吃。下麵就為大家介紹家常燴菜做法大全有哪些。
豆角大燴菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鮮香菇15朵左右。輔料，土豆粉100克、大蔥一小段切片、生薑3片、大蒜3個左右切片、八角2-3個、桂皮兩片、幹辣椒10個左右、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1湯匙、白糖1/4茶匙。製作方法：土豆粉提前4小時涼水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗淨用手掰成段狀；鍋中油溫約6成時，下蔥蒜薑、八角、桂皮、幹辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分鍾左右；加入開水約500ml沒過肉麵，調至中火蓋上鍋蓋約30分鍾；肉燉熟後，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加鹽炒勻即可出鍋。
大燴菜：主料，豬五花肉，豆腐，海帶，白菜。輔料，花生油適量，花椒適量，薑片適量，蔥適量，大料適量，醬油適量，鹽適量，鮮湯適量，味精適量，香油。製作方法：洗好所有的菜備用。五花肉切片，豆腐切小塊，白菜切棱形塊，菜葉略大一點，海帶切絲，置盤備用。蔥切絲，薑切片備用。炒鍋內放油，油5成熱後，放肉片煸炒至變色。放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒。翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮。 大約5分鍾，放味精、香油。出鍋即可。
上麵文章介紹了家常燴菜做法大全有哪些，其實燴菜最大的特點亂燉，把自己想吃的或者剩下的菜放在一起煮，幾種菜的香氣混合在一起，聞著就叫人淌口水。東北的燴菜不僅解決了浪費的問題，還叫人欲罷不能，吃了這頓想下頓，這好比我們大東北熱情的待客之道。
