火鍋是一種在一年四季都非常受歡迎的食物，在寒冷的冬天更是如此。火鍋的美味大多在於它的調料和湯料，大家有沒有發現火鍋店裏的芝麻醬比日常生活中的更美味呢！大家想不想知道這其中的製作秘訣呢？下麵就為大家介紹火鍋店芝麻醬的做法，一起來看看吧。
原料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
做法：
原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。（上麵的比例基本可以滿足三個人需要，你可以根據人數適當增加。）
注意事項：
1、水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥。
火鍋店裏的芝麻醬跟我們平時買的吃的口味都不同。火鍋店裏的芝麻醬更香更好吃。以上就是為大家介紹的火鍋店裏芝麻醬的做法，芝麻醬的製作過程需要花費時間和耐心朋友們一定要有耐心哦！快去嚐試製作一下吧，嚐嚐與火鍋店芝麻醬哪個更美味。
