冬季的嚴寒，導致自然界中的很多生物都選擇潛藏冬眠來抵禦寒冷，但是對於人類來說，不僅是可以通過外在的衣物，取暖設備去抗寒的。更能夠通過自身健康飲食的調整，來達到抗寒的目的。冬季飲食原則，做好以下幾點就可以。
“保溫”，就是通過飲食以保持體溫，即增加熱能的供給，飲食中增加蛋白質的含量。據營養學研究，富含優質蛋白質的食物，有肉類、蛋類、魚類及豆製品等。優質蛋白質不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，因為這些肉含動物脂肪較少。
“禦寒”，就是通過飲食以抵禦寒冷。據醫學研究，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，飲食中在注重供給熱量的同時，應留意礦物質的補充。國人飲食，以五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。
一般來說，一個人隻要不偏食，能泛嚐豆、肉、蛋、乳等食物，是可以保證人體對鉀、鈉、鐵等元素的需求的。特別怕冷的人，可以多補充些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等，因為這類蔬菜礦物質含量都較高，老年人為防骨質疏鬆，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊和橙子等含鈣較多的食物。
“防燥”，就是通過飲食以防備幹燥。冬季幹燥，容易出現諸如皮膚幹燥、皸裂和口角炎、唇炎等症，因此，飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在穀物和蔬菜中含量不多，多存在於動物肝、蛋、乳、豆類中;維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
“三加一”的“一”是附加，指進補。俗話說：“三九補一冬，來年無病痛。”冬至開始是進補的最好時機。這裏之所以把“進補”作為“附加”，是因為進補必須以“虛”為前提：虛則補之，不虛不補，更不能多補、濫補。
按照上述的這個冬季飲食的三加一的原則去飲食，是最適合冬季的飲食節奏。所以想要在冬天吃的健康的朋友們一定要好好的記住這一個訣竅，讓你的飲食更有價值，在冬天也能夠讓你的身體更加強壯更加的健康。
