有這麼一些菜，它們其貌不揚，甚至因為氣味或口感特殊，讓人避而遠之，然而對身體卻是大有裨益，跟著小編，來重新認識一下它們。
第九名：青椒
討嫌原因：氣味特殊，口感微辣。
重新認識：其實青椒營養價值高，富含維生素C，能溫中下氣，散寒除濕，增強體力，緩解疲勞。它還能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。同時還能防治壞血病，在牙齦出血、貧血、血管脆弱等方麵都有一定功效。此外它還能減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤（北方的朋友請鼓掌，新疆大盤雞，東北地三鮮都少不了青椒）。
經典做法：虎皮青椒、青椒肉絲。
第八名：洋蔥
討嫌原因：氣味辛辣，催人淚下。
重新認識：洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。它性溫、味甘苦，具有明顯降血壓作用。能防止壞血病的發生，可利尿、消炎、促進食欲、祛痰，幫助治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。它還具有抗衰老以及防止骨質疏鬆功能。（有一種說法，西餐裏，全靠洋蔥來中和那些高糖高熱的食品，維護心髒健康。）
經典做法：洋蔥炒肉、糖醋洋蔥。
第七名：茼蒿
討嫌原因：口感略苦
重新認識：茼蒿營養十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素，並含豐富的鈣、鐵、所以也被稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病症者食用。（小編在燙火鍋的時候，少不了一盤茼蒿啊）
經典做法：耗油茼蒿、清炒茼蒿。
第六名：芹菜
討嫌原因：氣味特殊，口感微苦
重新認識：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。芹菜能通過降級激素的水平來降血壓，其精華還有抵抗癌症和促進傷口愈合的功效。（小編個人喜歡芹菜拌牛雜）
經典做法：芹菜肉絲、芹菜炒香幹。
第五名：胡蘿卜
討嫌原因：口味不佳
重新認識：胡蘿卜被譽為"小人參"，富含胡蘿卜素多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。常吃有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓，還有潤皮膚、抗衰老的作用。（小編也不太喜歡胡蘿卜的味道，但是為了眼睛明亮，忍了！）
經典做法：胡蘿卜燉牛肉、胡蘿卜燒羊肉。
第四名：韭菜
討嫌原因：氣味辛辣，久久不散
重新認識：韭菜中含有多種營養元素和食物纖維等，性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等症，婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效;其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、幹眼病、皮膚粗糙以及便秘等症，也具有預防癌症複發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。（韭菜又名起陽草，你懂得，嘿嘿嘿！）
經典做法：韭菜炒蛋、韭菜鴨血煲。
第三名：香菜
討嫌原因：氣味濃鬱
重新認識：香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質，胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。（小編不能想象自己深愛的剁椒魚頭沒有香菜的樣子！）
經典做法：各種佐料、火鍋燙撈。
第二名：苦瓜
討嫌原因：名字說明一切
重新認識：苦瓜又名涼瓜，每100克苦瓜中，水分占94克，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。還具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑，可以阻止惡性腫瘤生長。苦瓜中的苦味素可抑製惡性腫瘤，防治癌細胞的生長和擴散。（作為南方人的小編表示，苦瓜很可口）
經典做法：苦瓜排骨湯、清炒苦瓜。
第一名：魚腥草
討嫌原因：獨特的魚腥味讓人望而卻步
重新認識：魚腥草又名狗心草、折耳根，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。臨床報道魚腥草廣泛用於治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多種病症。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。（雲貴川等地人們表示：魚腥草難道不是美味嗎？）
經典做法：涼拌折耳根、魚腥草豬肺湯。
