牛肉是很多人都喜愛吃的，它好含有的營養元素豐富，而且長期吃牛肉，對增加體力都是有著很好的幫助，同時牛肉對改善人體各方麵，都是有著很好效果，那牛肉的製作也是比較多，常見就是牛肉炒芥蘭，這樣佳肴受到很多人歡迎，主要也是因為這樣佳肴在製作上也是比較簡單。
那很多人對牛肉炒芥蘭做法並不是很了解，這樣佳肴製作的時候，並不是很複雜，在製作的時候，對它的流程先進行了解，都是能夠很輕鬆的製作出來。
牛肉炒芥蘭：
主料：牛肉400g、芥蘭500g
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、紅辣椒半個、薑適量。
步驟：
1.將牛肉切成薄片，洗淨待用。
2.將芥蘭洗幹淨。
3.在鍋裏放入少許油，熱鍋，將牛肉放入炒。
4.加入椒絲、薑絲與牛肉共炒1分鍾，然後用盤先盛起。
5.重新放油，把芥蘭放入炒1分鍾，放入沙茶醬、鹽、雞精共炒1-2分鍾。
6.將先前盛起的牛肉放入鍋中一起炒2-3分鍾。
7.最後將炒好的菜盛起。
小貼士
1、菜炒完後一定要盡快盛起，放在鍋裏太久會變黃的，牛肉也會變老。
2、如果喜歡滑滑感覺的，可以在備菜的時候，用生粉、油將牛肉醃製一下再炒。
蠔油炒芥蘭
材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄
做法：
1.)將芥蘭菜洗淨後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.)將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
以上就是對牛肉炒芥蘭詳細介紹，在對這樣佳肴選擇的時候，按照以上方法進行最佳，同時蠔油炒芥蘭也是不錯之選，這道佳肴含有的維生素比較多，而且它對人體消化有著很好的幫助，因此對這樣的佳肴也是不錯之選。
