對於紫甘藍這種食物，可能我們對於它的製作方法是了解比較少的，因為這種食物在我們生活中食用的次數太少了，所以我們想要去了解紫甘藍的做法就沒有多大的動力，但是這種蔬菜含有很高的營養價值，在平常多吃一些紫甘藍對於我們提高身體抵抗力和身體的機能有很好的輔助作用。
紫甘藍這種蔬菜含有的纖維素和維生素是非常多的，吃一些紫甘藍對於我們促進腸道的蠕動和腸道的消化是很好的，希望你們可以在平時多吃一些紫甘藍。下麵就讓我們一起來了解一下炒紫甘藍的做法吧。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉麵有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍的做法
1：切絲，最好加入點綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)。
2：投涼，就是扔到涼水裏洗洗(投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裏冷卻)。
3：調汁，在小碗裏加入醋(初學者可以先把醋倒在手心裏，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老幹媽”辣醬裏的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。PS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”嗬嗬。
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻(我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，嗬嗬，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嚐嚐，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。
小貼士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘藍一起下鍋炒，同樣炒得出蒜香味的，因為如果先爆蒜的話，很容易爆得焦糊。
如果你們對文章介紹的炒紫甘藍的做法感興趣，我們建議大家可以在紫甘藍出產的時節去購買紫甘藍來製作，因為這個時候的紫甘藍的營養價值是最高的。你們在炒紫甘藍的時候，應該對對紫甘藍進行切片處理，這樣更容易讓紫甘藍入味。
