紅燒豬蹄作為一種我國傳統的名菜，在粵菜、湘菜以及川菜中均有出現。從這道菜的名字中我們不難看出這道菜采用的主要食材就是豬蹄，吃起來非常可口，而且紅燒豬蹄的營養價值非常高，對於女性朋友來說豬蹄則是美容養顏的純天然佳品，在一般的飯店裏就可以吃到紅燒豬蹄，當然，自己也可以自己動手做。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能夠延緩人的衰老速度。紅燒豬蹄的做法非常多，但是不管是怎麼做豬蹄，在做這道菜之前都要先將豬蹄上麵的毛剃幹淨，下麵在這裏簡單介紹兩種紅燒豬蹄的做法。
做法一
製作食材
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，薑8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克。
製作過程
(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。薑、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法二
製作過程
1,把豬蹄洗淨空幹，待用。
2,鍋裏放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易。
3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4,油熱後，把豬蹄放進油鍋裏炸，直至上色。
5,撈出後放入大料鍋裏，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。
最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。
紅燒豬蹄的做法很多，這裏隻是簡單的介紹了兩種，如果有喜歡吃豬蹄的人，可以根據這兩種做法自己嚐試著做一下。在這裏要說的是，患有高血壓或者動脈硬化的患者在食用豬蹄的時候一定要謹慎，一般建議不要食用或者少食用為妙。
