茄子對於我們大多數人來說都是非常熟悉的，因為在我們的日常生活中是可以經常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一種，但是關於蒜泥茄子的做法大全，知道的額人一般還是比較少的，因為對於大多數人來說，就算是會做蒜泥茄子，一般會的也隻是一種做法而已，至於蒜泥茄子的做法大全，通常都是不會的。
蒜泥茄子可以說是一道家常菜，吃過蒜泥茄子的人應該都知道，蒜泥茄子的味道還是比較重的，也就是說蒜泥茄子吃起來是很有味兒的，所以很多人都是非常喜歡吃蒜泥茄子的。但是有些人因為蒜泥的味道原因，所以一般是不吃的。下麵就來說說蒜泥茄子的做法大全。
一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滾燙的油澆過，整道菜就會散發出無比誘人的香味。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
做法一
主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.準備好原料。
2.把茄子切成長條狀。
3.把蒜用工具壓成泥。
4.蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鍾。
5.取一個小碗，放入適量鹽。
6.倒入一點生抽。
7.加入一點白開水。
8.加入一點味精。
9.把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥澆上。
11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上麵。
12.做好後，盛放在漂亮的容器內，會給你的菜加分哦!
小貼士
壓蒜泥的時候可以加一點點鹽，這樣壓出的蒜泥會比較有粘性，這樣才香。
做法二
主料：茄子2根
調料：食鹽少許、醋適量、蒜適量、香油少許、香菜適量
蒜泥茄子的做法
1.茄子洗淨去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鍾，放涼;
2.蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調勻;
3.香菜切末;
4.將茄子和所有調料放在一起拌勻即可。
通過上麵兩種不同的蒜泥茄子的做法的詳細介紹，相信大多數人應該已經掌握了大概的做法步驟了，這點對於我們以後的生活還是有幫助的，因為畢竟喜歡吃蒜泥茄子的人還是有很多的。但是在上麵的介紹中，我們還可以發現一點，那就是蒜泥茄子的做法其實還是比較簡單的，就算是不同的做法，其實本質上的區別並不大。
