帶魚是一種很美味的魚類,大家一般都是在冬天吃那種帶有冰凍的帶魚,然後炸著吃.帶魚全身呈淺灰色,形狀看起來像是一條皮帶一樣,帶魚的身體很柔軟,從頭部到尾部身體逐漸變細,牙齒細長,頭尖尖的.帶魚的牙齒很鋒利,是海中一種比較凶猛的肉食性動物,帶魚的鱗片已經逐漸退化.
帶魚是一種產量很高的經濟魚類,帶魚可以常年捕捉食用.捕捉後把裏麵的內髒清洗出來,就可以了.帶魚有很高的營養價值,常吃帶魚可以降低膽固醇的濃度,讓你的肌膚變得白嫩.讓大家一起來看一看美味的幹炸帶魚的做法吧!
做法一
製作材料
主料:帶魚800克
調料:薑10克,花椒5克,八角5克,澱粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克
特色:
魚段金黃,酥脆鮮香.
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿.
2.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩麵金黃時,撈出裝盤,即可食用.
製作要訣
原料中植物油50克是實耗量,因有過油炸製的過程,需準備植物油300克左右.
做法二
材料
食材:帶魚2條[2]
配料:蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉
做法:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除內髒.
2、然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鍾.
3、醃製好的帶魚表麵裹一層薄薄的麵粉.
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚.(不要著急翻麵,待稍稍定型後翻麵再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩麵金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份.
6、擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚.
以上就是幹炸帶魚的詳細做法了.此外,帶魚的營養還要比其它的魚類高的多,它體內還分泌著一種抗癌物質.產後少乳的女性可以根據以上兩個製作步驟任選一個,帶魚是可以催奶的,同時對皮膚外出血有一定的療效,不要用牛油一起食用.
