說到菜花，很多人也許並不是很了解的，但是如果說到它的另一個名字相信大多數人應該都是可以知道的，那就是花菜。對於花菜，相信大多數人還是比較熟悉的，因為在大部分人的現實生活中還是會經常吃到花菜的。但是，話又說回來了，菜花怎麼炒呢?這點有很多人其實並不是很明白的。
為什麼說很多人不明白菜花怎麼炒呢，那主要是因為很多人做出來的菜花基本上都是爛掉的，是很不好吃的，所以才會說很多人都是不會炒花菜的。當然，花菜的做法除了炒之外，還有其他很多種的，但是炒花菜卻是比較受歡迎的一種吃法。那麼，針對這個問題，下麵就來說說炒花菜的方法。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗幹淨後切成小朵;胡蘿卜削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，衝洗幹淨備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鍾，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鍾即可
椰菜花炒肉絲
椰菜花加肉片加蝦米，真的好鮮甜呀。湯汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天氣那麼熱，做這菜又簡單，又快捷，又清甜，真是最佳選擇，哈哈。
材料
枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.先將椰菜花在開水中燙約3分鍾，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鍾。
2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鍾，加鹽調好味，裝盤即成。
通過上文介紹的三種不同炒花菜方法的詳細介紹，相信對於大多數人而言，現在應該已經基本上明白了上述內容提出的那個問題了。其實要說怎麼去炒花菜，拿必然是有技巧的，所以很多廚師才會做出來的炒花菜那麼好吃，而一般人做出來的炒花菜卻很多時候都是不好吃的。
