我們都知道現在市麵上賣的冬瓜有大小不同的類型，有的是小冬瓜一次性就可以吃完，有的是大冬瓜切開以後隻能吃1/3或者一半，剩下的一半需要過段時間才能吃，冬瓜想要保存的新鮮，不流失掉水分，可以學學這些方法。
很多家庭都會遇到切過的冬瓜怎麼存放才新鮮，保持營養成分的同時又不影響它的口感。切過的冬瓜保鮮方法是：
很多家庭都會遇到切過的冬瓜怎麼存放才新鮮，保持營養成分的同時又不影響它的口感。切過的冬瓜保鮮方法是：
把瓜切開以後，略等片刻，切麵上會出現星星點點的粘液，這時取一張與切麵大小相同的幹淨白紙平貼在上麵，再用手抹平貼緊，存放3至5天仍新鮮，如果用無毒的幹淨塑料薄膜貼上，存放時間會更長。
冬瓜產量高，我國栽培極廣，每年秋收高峰時期，往往價格錳跌。貯藏保鮮是保證冬瓜長期供應，調節市場盈缺的重要手段。通過冬瓜的貯藏，即可延長冬瓜銷售供應期，淡季上市保值增值。貯藏的方法多樣，其中窖藏是比較簡便易行、貯藏時間較長的一種。
一、適貯的條件。冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%，且通風良好，存放在10-15℃左右，可保存數月。冬瓜不耐低溫貯藏，低於10℃會發生冷害。但貯綽度過高，則呼吸速率加快，組織很快鬆軟，病原菌繁殖迅速，貯存期不長。
二、貯瓜的準備。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，所以貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，質地致密、品質較好，表麵青皮發亮，布滿蠟質的品種。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光曝曬，采收前1周不準灌水。冬瓜在入庫之前要嚴防雨淋。采收時要留3-5厘米的瓜秧。選擇天氣涼爽時早晨用剪刀剪摘。為防止瓜與瓜碰撞產生機械傷害，造成微生物侵染，用報紙包冬瓜。搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應嚴防拋落，滾動現象，以免造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。
三、貯窯的準備。貯藏窯庫建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下麵各建造1.8米，四周設有窯庫窗，並對開，以便於通風、換氣。貯藏窯的大小根據所貯冬瓜的數量決定。這種結構的建造，具有恒溫性高、涼爽、通風簡便、幹濕度易控製的優良特點。在準備進行冬瓜入庫前2-3天庫內應全麵消毒滅菌：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫密閉處理以後，並把庫溫降至13℃，再將需要貯藏的冬瓜入庫。
