在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃雞蛋的，因為雞蛋的營養價值是非常高的，而且他是特別純天然的一種食物，其實雞蛋的存放時間還是比較長的，一般在常溫下雞蛋能夠保存一個多月，即使在炎熱的夏季也能保存20天左右，越新鮮的雞蛋吃起來口感越好，那麼雞蛋保鮮的溫度是多少呢?
家庭保鮮雞蛋最佳溫度5°左右即可，這個溫度可以保存40多天。放到冰箱冷藏室就行。
雞蛋含有豐富蛋白質、脂肪、膽固醇，不易存放時間長。否則成分會降低。
鮮雞蛋的保質期與產品質量、儲存環境、儲存方法都有關係，現在超市賣的雞蛋都有保質期，為了達到最佳食用效果雞蛋應該現買現吃是最好的。
營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裏，能保鮮較長時間。
在雞蛋的表麵均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
