魚是一種肉質比較鮮嫩的食物，經常吃魚，對於人體也有著多方麵的好處。不過魚雖然好吃，但是如果保存的方法不對的話，是很容易導致魚的味道以及口感受到很大的影響的，甚至可能會出現變質、變臭的情況。那麼，魚怎麼保存才能夠新鮮呢？下麵就為大家介紹魚的幾種保存方法！
1、除內髒鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內髒掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
2、芥末保鮮法
取芥末適量塗於魚體表麵和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。
3、熱水處理法
把鮮魚去除內髒後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
4、蒸氣處理法
把鮮魚清洗幹淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。
5、酒類處理法
把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。 一般冷藏1~2天， 冷凍90~180天。
6、冰箱保存法
現在家家戶戶都有了冰箱，冰箱平時可以冷凍肉，魚，還可以保存新鮮的海鮮產品，那麼冰箱如何保存魚呢？首先魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內髒掏空，這樣可以起到一層保護的作用，放入幹淨的袋子內，放入冰箱中，這對保存魚的鮮味有幫助。
