鹵牛肉做一次非常不容易，需要花費幾個小時的時間，尤其是很多人第1次做得比較成功的話會舍不得吃完，大家會把牛肉放在冷藏裏麵保存，但是又聽說熟食保存不好的話很容易壞掉，很容易滋生細菌，鹵好的牛肉想要保存首先要保證幹淨和衛生，避免保存不好導致變質。
鹵牛肉的味道非常好，我們要將吃不完了鹵牛肉放入冰箱冷藏室之內。此外，我們也可以將它放入冷凍室之內，這樣可以儲存的更久。另外，我們也可以將它放入真空袋裏麵。
鹵牛肉是非常好的下酒菜，如果我們一次性做了過多的鹵牛肉，那麼我們一定要將吃不完的鹵牛肉放入冰箱冷藏室之內，這樣我們在下次使用的時候也更方便一些。不過，我們在將它放入冷藏室之前，一定要將它提前放入一個密封的保鮮盒中，這樣可以防止它和冰箱裏的其他物品串味。
如果鹵牛肉比較多，那麼我們一定要將它放到冷凍層，否則很容易使它變質或者是變味。如果我們不想將它放到冰箱裏的冷凍層，那麼我們也可以選擇將它放入烤箱中製作成牛肉幹，這樣可以儲存的更久，同時也會使它的口感更好。
在製作牛肉幹的時候，我們一定要注意，千萬不要將它烤得時間過長，否則是會使它吃起來很硬。另外，我們也可以將鹵牛肉同土豆或者是蘿卜燉製成湯來飲用，這樣也是很滋補的。
如果我們是自己製作的鹵牛肉，那麼我們可以將牛肉放在鹵水中，再將它們放入冰箱的冷凍層，這樣可以使它更加的入味。在下一次食用的時候，可以直接將它拿出來解凍並加熱。在條件允許的情況下，我們也可以將一些短時間儲存的鹵牛肉放到真空袋裏麵，然後將袋子抽成真空，這樣可以放置半個月左右。
