萵苣也就是人們經常吃的萵筍，木耳和萵筍都是非常常見的食物，這兩種食物的口感都是屬於比較清脆的，吃起來比較有嚼勁。萵苣炒木耳是一道家常菜，做法也是比較中規中矩的，還算簡單。
1.將木耳提前泡在水中，發好後切成帶狀。將萵筍去皮去葉，然後洗幹淨後切成細絲。將紅色辣椒洗淨，去蒂、核，切成絲備用。將蔥剝皮，洗淨，切成節備用。向鍋裏麵加入適量的油，等到8分熱後，放入切好的蔥。然後放入紅辣椒絲，翻炒，再加入木耳絲。再放入切好的萵筍絲，加入適量的鹽，大火燒五分鍾後即可出鍋。
2.萵筍切成塊狀，洗幹淨備用，幹木耳浸泡1小時以上使其發大。炒鍋加油燒至7成熟，將萵筍倒入翻炒，成熟的時候將木耳倒入，放入生薑翻炒，然後加水，將鍋蓋蓋上大火燒開，換文火，水差不多要幹的時候加入鹽和味精調味。用鍋鏟切萵筍可以切斷的話即可出鍋裝盤了。
3.萵苣去皮洗幹淨後，切成薄片待用，木耳用開水泡發後，洗幹淨去根部待用，倒入少許食用油，倒入萵苣和木耳不停翻炒，直到聽見木耳滋滋的聲音加入少許鹽和雞精。關火起鍋，這道菜就完成了！
4.萵筍去皮切片，木耳用溫水泡軟洗淨，鍋中油燒熱，將花椒粒和蒜片爆香，炒出香味後倒入萵筍片，放入木耳，繼續翻炒，炒熟後放入食鹽。
