麵疙瘩湯看起來非常簡單的作法，可是麵疙瘩的有技術性，乃至許多 人做得麵疙瘩沒拌和勻稱。那麼，麵疙瘩湯是用哪種小麥麵粉做的?麵疙瘩湯用低筋還是高筋呢?下邊我們對於這一問題來開展簡易的掌握和了解。
麵疙瘩湯是用哪種小麥麵粉做的
麵疙瘩湯是由小麥麵粉，生雞蛋，番茄為關鍵食物製成的一道家常湯品。麵疙瘩湯裏的湯能夠是冷水或骨頭湯、魚頭湯、大骨頭湯等。從健康飲食的視角來講，麵疙瘩湯更合適晚飯服用，由於麵點類非常容易消化吸收。
1.鍋燒開後，加少量食用油燒開，將絲襪高跟鞋先放進鍋內爆鍋，再放進香 菇絲爆鍋至出香氣(假如是素麵疙瘩湯就立即爆鍋平菇絲，再把切完的番茄爆鍋)，隨後加二碗水(或骨頭湯、魚頭湯、大骨頭湯)煮沸。
2.小半碗小麥麵粉用冷水調為細細麵疙瘩預留。
3.水煮沸後，將麵疙瘩倒進鍋內燒開，加蛋和蔬菜水果，再度燒開後，放進香菜，少量鹽調料，就可以服用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒進碗內，保證邊倒河邊不斷地拌和，並且一定得用冷水，那樣麵疙瘩才會做得又小又細，下鍋即熟。麵疙瘩湯千萬別煮得時間過長，不然不僅色調不漂亮，並且吃起來口味也很差。
針對麵疙瘩湯用低筋還是高筋粉這一問題，這裏跟大夥兒開展解釋一下，麵疙瘩湯既能夠用高筋粉還可以用低筋粉做，可是假如用高筋粉做得話，味兒會更美味些。
