米醋泡黃豆可能大家在生活中是很少吃到它的，但是這種水可以用來搭配我們早餐吃的白粥，它的味道是酸酸的，對於開胃是非常有用的。醋泡黃豆的功效我們可以從醋和黃豆的功效來分析，醋對於軟化血管、降壓降脂以及治療糖尿糖是很好的食材，而黃豆是一種含有很多蛋白質和澱粉的食材。
我們生活中很多疾病都是可以通過促醋來治療的，比如一些便秘和心髒病以及高血壓等，醋對於這些疾病的治療效果還是挺明顯的，黃豆是泡醋可以更好的增強我們食欲和強腎健脾等。
1、醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健佳品.
人們津津樂道於食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了，心髒病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉;有的腰痛、背痛，吃醋豆後竟痊愈了。甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。
2、醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂(甘油三脂)保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心腦血管病患者;D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食應酬人群
3、醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。
關於文章介紹的醋泡黃豆的功效，我們應該要有一定的了解才好，這樣對於我們在生活中治療一些常見的疾病的有幫助的，特別是對於老年人來說，他們是高血糖和高血壓以及心髒病高發的人群，適當的食用一些醋泡黃豆是很好的。
