啤酒醉大蝦的做法

1.將小龍蝦用刷子整體刷洗幹淨

2.小龍蝦尾部有三片尾鰭，把中間那片輕輕折斷拉出蝦腸。

3.清水中加鹽，放入洗淨的小龍蝦泡出血水10分鍾左右。之後撈出濾幹水份。

4.把香葉大香草果放進晚中用水泡一泡

5.把辣椒從中間切開，薑拍案

6.倒油燒辣之後關火

7.等油溫稍降下來之後放火鍋底料炒散

8.加入五勺鄲縣豆瓣，開中火炒出紅油

9.放入準備好的所有配料炒出香味來

10.倒入小龍蝦翻炒均勻

11.倒入啤酒即將沒過小龍蝦，放4茶勺鹽，加蓋大火燜煮。

12.煮至剩少量湯後翻炒出鍋