民以食為天，我們隻有每天吃的健康營養才能讓身體不生病，說起營養健康，當然是自己在家裏做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道牙簽炒烤肉,讓家人吃得更健康。
1.羊肉半解凍時切片（盡量切薄，我圖中的還不算很薄）
2.切薄片的羊肉，稍微折疊幾個層次用牙簽穿透，肉片長的一根牙簽串一片肉，肉片小的一根牙簽也可串兩片甚至更多的肉
3.鍋中倒入少量油（尤其是羊肉比較肥時炒烤肉用的油都極少，否則炒完剩好多油），或者像我一樣取一些肥的部分小火煉羊油
4.煉出羊油後把肉渣去除
5.開大火，加入串好的羊肉
6.快速翻炒使羊肉變色
7.炒到羊肉自然析出水分
8.加入辣椒麵（我先加了細辣椒粉，後加了粗的辣椒麵，可以隻加一種）翻炒均勻
9.再依次加入大量孜然粉
10.加入適量的鹽
11.繼續快速的翻炒
12.到鍋中羊肉析出的湯汁收淨，羊肉均勻裹上辣椒和孜然即可關火，無需戀戰，久炒肉老
美食的誘人，隻有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了牙簽炒烤肉這道菜的做法之後，自己真的應該嚐試做起來。
