肉皮凍兒的做法

1.12肉皮洗淨

2.21表麵用刀刮一遍，去除浮毛等雜質

3.1煮至肉皮呈半透明狀

4.2涼水入鍋開始煮

5.1把肉皮放到案板上，內側朝上放置

6.2撈出過涼

7.用刀刮去皮內側的肥肉，皮外側也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘幹淨

8.用熱水衝洗幹淨

9.1準備料包：蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、香葉，放入調料盒

10.2切絲備用

11.鍋內重新加水，放入料包開始煮

12.水沸後加入肉皮絲

13.大火煮開後放入泡好的黃豆並加入適量鹽

14.繼續煮至湯變得粘稠

15.倒入準備好的容器，晾涼後放入冰箱冷藏室可以快速成凍兒

16.凝固好之後，用牙簽沿容器內側劃一圈

17.即可倒出肉皮凍兒

18.切片後即可食用；也可以搭配蘸料食用