蠔油肉絲炒麵的做法

1.1大蒜去皮切碎，蔥切成小段，韭菜切成約4cm長的段

2.2瘦肉切絲，放入澱粉，醬油，鹽拌勻待用

3.1煮好的麵團撈出放入冷水中，過涼後撈出瀝幹，待用

4.2鍋內放入適量水，大火燒開，下入麵條，再次燒開後轉小火，將麵條煮至沒有硬芯後撈出

5.起油鍋，下入蔥蒜爆香後下入醃製好的肉絲，大火快炒至肉絲變色

6.下入煮好的麵條，炒勻，炒的時候不要用鍋鏟，最好用筷子來炒

7.下入白糖，蠔油，醬油

8.快速用筷子炒勻

9.最後下入韭菜，少許芝麻油，如果喜歡辣的可放辣椒醬，炒勻即可