很多人在做五仁餡月餅這道菜的時候覺得很難,但是做出來的成品卻不會讓人後悔,這道菜詮釋了美味兩個字,讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為複雜,但是注意細節一樣可以色香味俱全,在準備配料的時候可以根據自己口味準備。
1、先把餡的各種材料備齊待用,我買的就是熟的,所以不用再烤~
2、把材料裝進保鮮袋裏碾碎待用
3、把糯米粉放鍋中不停翻炒,不要炒糊,發黃就可以了
4、把熟糯米粉,各種堅果碎,糖,香油,青絲玫瑰和水混合待用,可以團成團即可,冷藏放置一個小時待用
5、現在準備月餅皮的材料
6、先倒入轉化糖漿,油,和用梘粉調的水,我用了2克的梘粉調了五克的梘水,拌勻~
7、篩入低筋麵粉
8、篩入吉士粉
9、拌好均勻的麵團,蓋上保鮮膜冷藏一個小時
10、把月餅皮和餡分成25克一個,也就是50克一個的月餅
11、把餡包入皮中
12、團成團
13、摸上生粉,放入模具
14、均勻用力壓出花型放在油紙上即可~
15、都做好後,用噴壺在表麵噴水,放入提前預熱200度的烤箱
16、00度烤5分鍾取出
17、月餅定型後刷蛋黃,不要刷多,薄薄一層即可,再放烤箱180度烤10~15分鍾
18、自然放涼用保鮮膜包好等待回油,三天左右~就可以吃了
自己在家做飯雖然需要花費一點時間,但比較健康,是值得的,五仁餡月餅的做法簡單,所需要的時間並不多。