對於很多人來講，飲食健康並不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，並非有些人想的那麼難，比如說長白糕又名牛舌餅的做法就很簡單，隻要掌握好方法，做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。
1、把蛋清和蛋黃分開，蛋黃盆裏放20克白糖，蛋清要放個無水無油的盆中。
2、打發蛋清要分兩次，放入剩下的40克白糖。打到硬性發泡。
3、蛋黃盆裏放20克白糖，用打蛋器打發至，體積膨大，變成淺黃色。
4、把打發好的蛋清糊放入蛋黃糊中，稍稍翻拌一下。
5、不用翻拌的特別均勻就行。
6、低筋麵粉篩兩遍，放在，蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、翻拌均勻後的麵糊放入裱花袋中，底部剪一個小手指粗的，口子。
8、擠得寬一些像牛舌頭一樣更好。我家寶貝太小，所以我擠得型狀小一點，方便我寶貝吃。
9、烤箱預熱160度，中層烤20分鍾，牛舌餅稍稍上色即可。
10、出爐後稍稍晾涼，不燙手時即可在牛舌餅表麵，撒上砂糖。這時的牛舌餅稍微有點硬，不用取出烤盤，在烤盤上，封上保鮮膜。讓牛舌餅回溫，半小時至一小時。這時的牛舌餅很軟，特別的好吃。使用不完的牛舌餅放在保鮮袋裏，否則接觸到空氣，就會風幹。
11、如果不喜歡吃軟的，可以在烤5分鍾。不用在表麵撒上砂糖，晾涼後，很脆。是一款很好吃的餅幹。一麵兩吃哦！
長白糕又名牛舌餅的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的長白糕又名牛舌餅讓你的家人、朋友一起嚐一嚐，濃鬱的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
