都知道豬肺含有很高的蛋白質以及脂肪，還有人體所需要的一些微量元素，但是直接吃豬肺的話，就會覺得比較惡心，但是對於豬肺湯卻是非常喜歡的，還能夠有效治療去火的症狀，對於豬肺湯的做法一起了解一下。
1、將豬肺洗淨，甜杏仁用溫水淨泡2小時，去皮。
2、將豬肺洗淨，切成塊；生薑切成片。炒鍋中放食油少許，燒熱後把豬肺放入翻炒，加入杏仁、無花果、生薑、食鹽、醬油等，置火上用小火煨燉，至熟爛後即可服食。
3、中醫認為豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什麼潤肺止咳的湯水，豬肺湯便是上選。
豬肺湯
4、在挑選豬肺時，其表麵色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用，最好是能買到農家豬的豬肺。
5、豬肺一定要清洗幹淨才能吃，而清洗豬肺是有竅門的，洗豬肺是相當麻煩的事情，豬肺的洗法與它的組織結構有關，洗豬肺主要是要將肺泡裏的血水衝洗掉。所以，清洗竅門的三個步驟：第一步：水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺裏，肺擴張，讓大小血管都充滿水；第二步：用手把灌進豬肺裏的水按壓出來，再灌水，反複這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗幹淨了；第三步：把衝淨血水的豬肺切成小塊，再放進鍋內焯水，撈出清洗幹淨就可以了。
