做鍋巴的食材比較多，其中大米食材做的鍋巴受到很多人的歡迎，大米鍋巴吃起來比較香甜，口感也比較酥脆，除了大米以外，材料裏麵還有酥油，還有白砂糖等等，自己製作的大米鍋巴，營養價值比較高，裏麵沒有一些添加劑，另外少放一點油也是比較健康的，不象外麵買的鍋巴吃起來不健康。
大米鍋巴在家怎麼做
主料:稻米 500克調料:起酥油 150克 白砂糖 15克 鹽 2克 各適量做法：1. 大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；3. 用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；4. 油溫240℃左右，時間3～6分鍾，炸成淺黃色撈出；5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。大米鍋巴的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；2.米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，廣受歡迎。小帖士-食物相克：稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
做法二
調料：起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克教您大米鍋巴怎麼做，如何做大米鍋巴才好吃1. 大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；3. 用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；4. 油溫240℃左右，時間3～6分鍾，炸成淺黃色撈出；5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
