花蛤營養非常豐富，富含多種氨基酸和較高含量的蛋白質，不飽和脂肪酸含量較高且脂肪含量低，更易於被人體吸收，同時還具有鈣、鐵、鋅等微量元素，而且花蛤味道鮮美、口感嫩滑，花蛤可以吵著吃或者蒸蛋，還可以煮麵吃，花蛤麵條的做法很簡單，而且可以自己隨意搭配。
一、花蛤湯麵
1、花蛤清洗幹淨放入鍋中，加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和薑片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸後再煮2分鍾左右，所有花蛤的殼都漲開即可，如果有個別不開口的就是死的，可不用；
2、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，隻留蛤肉；
3、炒鍋放油，先爆香薑末、蒜末和豆豉，隨後放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調色，將煮花蛤的湯倒入（注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時間短會有少量泥沙沉底），大火煮開後放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調味；
4、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花後即可關火；
5.、麵條煮熟撈出，過一遍清水，再澆上鹵食用。
二、花蛤青菜麵
1、原材料有花蛤和青菜適量。
2、熱鍋冷油。將青菜倒入翻炒均勻。
3、加入適量的清水。
4、天女散花嘍。把細掛麵散開著放入。
5、翻攪均勻，稍微煮2~3分鍾。
6、將洗幹淨的花蛤倒入鍋中。
7、看到花蛤一個個的自動張開了嘴巴就可以出鍋了。
8、一碗清淡又營養的麵就做好了。可根據個人喜好放些食醋進去，口感更棒哦。
三、注意事項
1、花蛤一定要浸泡讓其充分吐出沙子和髒東西哦。否則湯底會有沙子的；
2、青菜也可以不炒直接放進麵裏口感也很棒的；
3、可根據個人喜好放些食醋進去，口感更棒；
4、花蛤要適量吃，以免導致身體不適。
