花蛤肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，是很多人都非常喜歡的一道海鮮菜。花蛤的做法也是多種多樣，最常見的就屬爆炒花蛤了。那麼花蛤如何去炒才更好吃，怎樣炒花蛤口感好、沒有沙子，味道又鮮美呢。表現就為大家介紹爆炒花蛤的做法，同時介紹吃花蛤需要注意哪些問題，另外，花蛤雖然味道好，但是也不好吃太多。
一、花蛤如何去炒
1、將買回來的花蛤放進盆裏用鹽水浸泡兩個小時左右，讓花蛤再吐吐沙子。2、準備好爆炒花蛤的材料，蔥切段，薑蒜和香菜切成末，幹紅辣椒分兩段。3、鍋內放入冷水煮開之後放入花蛤滾30秒左右至花蛤微微張口，然後再用冷水清洗兩次，把沙子徹底的清洗幹淨。4、鍋內熱油，放入兩勺豆瓣醬和切好的幹紅辣椒爆炒出香味。5、將洗好之後的花甲放入豆瓣醬中翻炒一會讓花蛤都均勻裹上豆瓣醬之後起鍋備用。6、鍋內再次放入少許油，放入切好的蔥薑蒜入鍋內爆炒出香味。7、再次將裹上豆瓣醬的花蛤放入鍋內一起翻炒，放入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、少許鹽調味，放入一些些水翻炒一下燜一會。8、待翻炒兩分鍾之後將切好的蔥和香菜放入鍋內。9、最後將香菜和蔥與花蛤翻炒均勻之後就可以出鍋啦。
2、蛤蜊和田螺同食，會導致腹脹。
3、蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收。
4、蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
5、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
6、貝類中的泥腸不宜食用。
