芋頭梗其實是一味中藥材，尤其在我國南部地區以及華北地區，經常可以看到它的身影。從中醫方麵來說，芋頭梗不但可以幫助人體解毒，同時還具有化瘀的功效。如果不小心被蜜蜂蜇傷，也可以利用芋頭梗來治療。那麼問題來了，芋頭梗如果用來供人食用的話，怎麼做才最好吃呢?
推薦一種做法：
芋頭梗450g， 黃豆醬半斤， 薑絲30g， 辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鍾，再放入開水中汆燙5分鍾備用。
起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鍾即可起鍋。
形態特征
濕生草本。根莖卵形，常生多數小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀。花序柄常單生，短於葉柄;佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右;管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形;簷部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內卷，淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm，短於佛焰苞;雌花序位於下部，長3-3.5cm，中性花序位於中部，長3-3.3cm，雄花序位於上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鑽形，長約1cm。花期2-8月。
主治
用於蕁麻疹，過敏性紫癜，腹瀉，痢疾，小兒盜汗，黃水瘡，無名腫毒，蛇頭疔，蜂蟄傷。
