木耳是營養價值比較高的食用菌，有很好的清除血管內垃圾的作用，所以說能夠發揮很好的排毒功效，木耳的吃法也比較多，比較簡單的做法就是老醋木耳，有很好的調理身體的作用，特別適合在夏天吃，有很好的開胃的作用，做法也比較簡單，幾分鍾就能做好，我們來了解一下，老醋木耳的涼拌方法。
做法一
食材準備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鍾撈出，用冷開水洗去表麵粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鍾撈出。4、蔥薑蒜切末放小碗裏，植物油燒熱後澆在上麵烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗裏，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準備原料：木耳。
調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。3、將木耳開水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳彙合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
食材準備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗淨，控幹水分備用。2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發至透。
