菜花的葉子含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C,還含有鈣、鐵、鈉、鋅、銅、錳等成分。適度食用能提供人體所需營養成分,有益於身體健康,適宜大多數人食用。
菜花葉子富含纖維素,人體在攝取適量的膳食纖維後,能促進胃腸道蠕動,促進排便。腸道內的毒素等物質能加快代謝排出體外,對排便不通暢的症狀也能起到改善的作用。此外,膳食纖維能在胃腸內吸收水分膨脹,所以人體攝取膳食纖維可以增加飽腹感。與此同時,體內的維生素D也能促進體內鈣的吸收,幫助骨骼的生長和發育。維生素D含量不高,所以在日常生活中可以適當搭配其它食物來補充,平時飲食方麵也要做到營養均衡。
