牛奶是一種常見的飲品，主要是從奶牛身上擠出來的，而且牛奶有不同的等級目前市麵上的也是出現比較多的牛奶產品，主要是有全脂牛奶還是脫脂牛奶以及高鈣的牛奶，主要是在牛奶中的添加了很多的鈣質，牛奶又富含豐富的豐富的營養價值，礦物種類非常豐富除了鈣之外，還有其他的礦物質元素而且牛奶是人體的鈣最佳的來源。
牛奶富含豐富的蛋白質以及氨基酸是人體，有很多自身不能合成的氨基酸，也有同時牛奶中的無機鹽礦物質也是非常高，對於補鈣呢，也是有非常多的功效，下麵我們就介紹一下牛奶中富含的營養成分。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，隻有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。
對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑製肝髒製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學組成，因牛的種類、年齡、飼養方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
以上的就是牛奶的營養分析以及每天都可以進行飲用，一定要注意不要空腹進行牛奶的服用，牛奶的最好不要在加熱過程中加糖，同時也不要和巧克力以及酸性的水果搭配飲用，日常生活中的牛奶，也是有補肺養胃生津潤腸的功效，對於這些安眠有一定的功效，同時還能緩解人的疲勞所以多食用一些牛奶也是對身體有好處。
