花生作為一種豆科植物，想必是大家再熟悉不過的了，而且花生的食用方法有很多種，營養又美味，花生油也是我們烹飪中最主要的油類，而且它的營養價值高，再配合上豬腳，製作出來的花生豬腳湯，絕對是營養又美味的食物，那麼怎麼樣製作花生豬腳湯呢!一起來了解一下。
我們都知道豬腳其實也是作為生活中常吃的食物，非常適合身體比較虛弱的人食用，而且豬腳肉的肉質非常的滑嫩，富含膠原蛋白，是女性養顏美容的最佳食物之一，所以說豬腳花生是絕佳的搭配。
材料: 豬腳600公克，花生100公克，蔥段10公克，薑片10公克，八角1個，水1200㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙 做法:
1.花生洗淨，以冷水浸泡約5小時，撈出瀝幹水分後，放入滾水中汆燙約10分鍾，再撈出備用。
2.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鍾，撈出泡冰水待涼，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的花生與作法2的豬腳，加水煮至滾沸，再放入蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。
4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鍾，關火後再燜約10分鍾即可。
實際上豬腳花生的製作方法也算是比較簡單的，最重要的就是，一些配料的使用，而且火候也要掌握到位，如果太久的話那麼豬絞肉容易全部脫裂，要是時間太短的話，可能肉質又不夠鬆軟細膩，所以製作的過程當中，大家還是需要謹慎的對待。
