米酒的酒精度是很高的，如果你們是不能夠喝酒的，建議大家還沒不要去喝米酒。米酒在我們生活中不僅可以拿來食用，而且米酒對於我們用來治療感冒是很好的，希望你們可以好好的利用一下它的功效。我們想要在生活中利用米酒的功效，就需要我們去學會米酒的做法大全才可以利用它。
對於米酒這種酒類，我們在生活中食用它的情況是比較多的，如果我們對於它的功效與作用有一些了解了話，就可以在生活中自己去製作米酒來治療感冒了，希望大家可以好好的學習。
1.先用水將糯米(或大米)泡半天，漂洗幹淨，然後蒸熟成米飯:
在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，(約一小時，自己嚐一下就知道了)，嚐一嚐糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的)。
2.拌酒曲:
用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒曲最後用)，然後用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
3.保存:
用勺輕輕壓實。抹平表麵(可以蘸涼開水)，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒曲撒在裏麵，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利於均勻發酵)，但水不宜多。
4.發酵:
將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發酵。
5.中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天後就可以嚐嚐。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不衝鼻，(時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太衝也不好)，大約發酵24-48小時，將容器蓋打開(有濃鬱的酒香就成了)，加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱(為的是終止發酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發酵)。
根據文章對米酒做法大全的介紹，相信你們現在應該知道米酒是怎麼做成的吧。米酒是利用我們生活中食用的大米製作出來的，我們將煮好的大米，經過一段時間的發酵後，就可以來聞到酒香了，最後通過儲存的方法讓酒的香味更重。
