付瑩坤副主任醫師

中國中醫科學院廣安門醫院  老年病科

毛豆的營養價值及功效與作用

視頻內容

毛豆富含鈣、鉀、卵磷脂、大豆異黃酮等,能緩解疲勞、改善記憶、預防便秘、改善更年期不適症狀。毛豆具有緩解疲勞的作用,毛豆中富含鉀,可以防止出汗後鉀的過多流失,可有效地緩解鉀流失太多導致的疲勞。毛豆有利於改善智力,毛豆中含有大腦發育必不可少的卵磷脂,能夠有效的幫助大腦改善記憶力,有利於提高智力。毛豆能夠改善脂質代謝,毛豆的脂質含量高於一般的蔬菜,主要含量以亞油酸和亞麻酸等為主,有利於改善人體脂質代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇的水平。多食用毛豆有利於改善更年期的不適,毛豆中富含鈣,還含有微量的化合物黃酮,還含有大豆異黃酮,這種物質被稱為天然的植物雌激素,能有效地改善婦女更年期的不適。多食用毛豆還能夠防止便秘,毛豆中含有豐富的纖維素,纖維素能夠促進腸胃的蠕動,可以有助於便秘的輔助治療。

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