馬齒莧是一種營養成分非常豐富的野生菜，這種菜對一些病症也有著一定的抑製和治療的作用，因此在近年來，馬齒莧逐漸受到人們的關注，對於馬齒莧的吃法也在不斷地更新，那麼下麵小編就來向大家推薦兩種馬齒莧的吃法。
馬齒莧的吃法一
馬齒莧炒雞絲：鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、薑末各10克，蛋清 1枚。將馬齒覓摘洗幹淨，瀝水備用；雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕澱粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。
功效：此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。
馬齒莧的吃法二
馬齒克豬肝湯 ：馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗淨，切碎；金針菜水發後切成段；豬肝洗淨，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鍾後，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸後調人精鹽、味精即成。
功效：此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用於肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病症。
看了上麵的兩種關於馬齒莧的吃法之後，大家是不是已經學會怎麼吃馬齒莧了，而且還是這麼健康的食材，大家可不要錯過哦。
