養生茄子的做法 炸茄餅

作者:養生專家  時間:2013-10-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

炸茄餅

【原料】

茄子500克,肉餡100克,雞蛋2隻,紹酒、鹽、麵粉粉適量。

【製作過程】

1、將茄子切成直徑3公分,半公分厚的圓片。用刀從中間切開,不要切斷,呈合葉狀。

2、肉末用料酒、鹽拌勻,分別填入茄片中。

3、雞蛋打散,加入麵粉調成糊。

4、鍋中放油,燒溫熱,將茄片放入蛋糊中蘸勻,逐個放入油鍋中炸熟成茄餅,撈出。

5、油鍋再次燒熱,將茄餅二次下鍋複炸,待炸至色澤金黃,表皮酥脆時撈出即可,美味的炸茄餅就做好了。

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