說到土豆的吃法，人們應該馬上會想到酸辣土豆絲、醋溜土豆絲等等，這些都是炒土豆的做法，今天小編為大家推薦一種土豆的新吃法—“土豆鴨塊湯”土豆鴨塊湯因其鴨肉酥爛、湯清味美而得到很多人的喜愛。
【食材選擇】
主料：光鴨300克配料：土豆150克
調料：紹酒15克蔥15克胡椒粉0.5克生薑10克精鹽3克味精1克
【製作方法】
(1)將光鴨用刀斬成3厘米長的四方塊，洗去血水。
(2)土豆去皮切成滾刀塊，泡入清水中。蔥打成結，生薑拍鬆。
(3)炒鍋加清水1000克燒沸，倒入鴨塊焯水，至鴨塊斷血，倒入漏勺，洗去鴨塊血沫待用。
(4)取一隻鋼精鍋，加入清水1000克，放入鴨塊、蔥、生薑、紹酒，加蓋，上火燒沸後改用小火燜至鴨塊成熟，
(5)再放入土豆塊繼續用小火燜至鴨塊、土豆酥爛，用手勺撇去鴨油、血沫，
(6)然後放入精鹽、味精，揀去蔥和生薑，裝入大碗，撒上胡椒粉即可。
【口味特點】湯清味美，鴨肉酥爛。
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