莧菜是人們生活中的一種家常小菜，因其營養豐富，具有清熱解毒，明目利咽、增強體質、促進兒童生長等功效而深得人們喜愛。不同的做法有不同的食療效果，下麵小編教大家幾種莧菜的保健效果，希望大家能喜歡。
1、莧菜湯
莧菜400克，取嫩尖洗淨;鍋內下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
2、紫莧粥
紫莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗淨，切碎，放入鍋內，加入洗淨的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。常食之可益脾胃，強身體。
3、莧菜鹵汁
用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出莧菜鹵汁，俗稱臭豆腐臭水，其發酵醃製的時間越長鹵水的質量越好。豆腐經它浸泡後即成臭豆腐，油炸後外酥內嫩，表麵金黃，入口清鹹奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看後聞後都想一嚐為快。
故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。全國每個地方都有種植，長大後有2米多高，用該莧菜梗發酵醃製半年後泡出的水即是莧菜汁了。
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如果沒有你﹑問#前兩天姥姥大老遠的從老家給我帶回來一些莧菜，早就聽說這東西對身體很好，但是一直不知道有什麼飲食禁忌，所以想問一下莧菜不能和什麼同吃？大眾養生網小
希望旋律沒定期問#昨天去姥姥家，姥姥給做了馬齒莧，還挺好吃的，姥姥說這種菜不隻好吃，關鍵是有很多的好處，馬齒莧是什麼菜啊？大眾養生網小編解答：馬齒莧也就是我們平
一季、又一寂問#我的老婆懷孕4個多月了，最近有朋友送給了我們一些冬莧菜，她很想吃，因為懷孕了，不敢讓她亂吃。想問一下孕婦是可以吃冬莧菜的嗎？大眾養生網小編解答：
紅莧菜，這在農村比較常見，很多人平時都會吃一些紅莧菜的，吃紅莧菜的好處還是比較多的，紅莧菜可以清熱解毒，而且紅莧菜所含的營養也比較豐富，但是對於孕婦來說，最重要
氣質小青年問#現在市場上麵有很多菜農正在買莧菜，我們家裏也經常吃，現在的口感比較奇怪，所以我不是特別喜歡香菜對人體有沒有好處？大眾養生網小編解答：現在是一種比較
