帶子就是指鮮貝，鮮貝的營養價值很高，而且它們還兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。鮮貝可以烹飪出各種各樣的佳肴，下麵就教大家如何製作豉椒帶子豆腐。
材料:
主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。
調料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。
芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做法:
1、速凍帶子解凍衝淨及抹幹，切開雙飛，拌入醃料待5分鍾。
2、豆腐衝淨切開邊，排放碟內，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子麵，蒸4分鍾，濾淨水分。
5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。
豉椒帶子豆腐可以很好的將鮮貝的營養價值保存起來，同時也讓豆腐吃起來更香更鮮美。
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