豉椒炒鱔魚

作者:養生專家  時間:2013-06-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

豉椒炒鱔魚

一、材料:

主料:鱔魚500克

調料:圓椒3個蒜頭薑豆豉料酒

二、做法:

1、鱔魚洗淨後去掉頭,從脊椎中央處劃成兩部分,再分別切成3厘米左右的小段

2、圓椒洗淨切塊,蒜頭用刀拍爛,薑切片

3、鐵鍋下油燒熱,放入豆豉、蒜頭、薑片爆香

4、倒入鱔段,加少許料酒,大火快炒1分鍾,至肉變色後迅速盛出

5、鍋中補加少許油,倒入圓椒大火翻炒,至皮微微起皺

6、轉中火,將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒,加鹽、少量雞粉調味,1分鍾後出鍋即成

三、小訣竅:

豉椒炒鱔魚小貼士:炒鱔魚的秘訣的時間要短、動作要快。

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