鯽魚湯的做法大全，鯽魚豆腐湯是一道非常養生的家常菜肴。為什麼這麼說呢?因為魚缺乏苯丙氨酸，豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，兩者搭配，蛋白質的利用更合理，營養價值高。
材料：
鯽魚一條、豆腐若幹、鹽、薑、蔥、雞精、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，收拾幹淨瀝水;豆腐若幹(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽
2、老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用
3、小蔥洗淨，蔥白段寸段，蔥葉切碎。
4、炒鍋燒幹燒熱，用剛才留的那半塊薑擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。(怕濺油的此可以蓋上鍋蓋)
5、適當轉鍋，待一麵煎好後再煎另一麵。
6、烹入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裏已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量添加鹽。
7、繼續保持大火狀態(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水，以免影響湯的口感和營養)。
8、大火煮約10~15分鍾，看看，湯已經很白了。
9、然後出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可食用。
鯽魚湯的做法大全，鯽魚豆腐湯的做法，你都學會了嗎?趕緊學一學這道簡單又營養的家常菜肴吧!
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