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虱目魚丸的做法

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豆豉虱目魚

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虱目魚

詳情 | 圖片

簡介 虱目魚屬廣鹽性熱帶、亞熱帶魚類,分布在太平洋和印度洋地區。產品魚適合加工成罐頭。魚鮮肉細,營養價值高,適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等,有「狀元魚」之譽。虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高,可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質,預防老人癡呆症現象的發生。

季節

功效與作用

增強記憶力、降低膽固醇

營養價值(好處)


虱目魚的營養成分有三高三低6大特點,即:高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素,更有多量的EPA及DHA,可以有效降低膽固醇,預防血栓,改善腦部記憶,還能讓皮膚柔軟有彈性。

副作用(壞處)

虱目魚不宜與啤酒同食,會引發痛風。

能吃嗎

虱目魚含有多種微量元素及牛磺酸等營養成分,能夠有效降低膽固醇含量,在抗病、防癌方麵也具有一定功效,也能延年益壽。

怎麼吃

虱目魚蒸煮:虱目魚可以直接蒸煮,放入薑蔥調味即刻,鮮甜美味。
魚丸:虱目魚可以割出魚肉剁碎做成魚丸,可蒸煮、煎炸、煮湯。
虱目魚香煎:虱目魚可以用來煎煮,食用油香煎虱目魚放少量薑蔥香味撲鼻。

禁忌人群

對魚過敏體質者慎食。

適宜人群

適宜老人、小孩、孕婦食用虱目魚。

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