吃牛骨髓大多數少量的吃並副作用較小，過多的吃有可能會出現副作用，有可能會引起腸胃不適的症狀。
有骨髓裏麵含有的脂肪和熱量相對比較的偏高，其中含含有蛋白質等多種的營養成分生活中少量的吃牛骨髓可以起到補充身體能力和補充身體營養的作用，多數有利於身體消化和吸收，通常並不會導致身體出現不適或是引起其他的副作用。有骨髓長時間過量的吃，有可能會導致身體出現副作用，裏麵的熱量和脂肪不利於身體完全的代謝和消耗以及利用，有可能會使身體出現消化不良，所以引起惡心和嘔吐還可能會導致身體出現肥胖，會使身材的美觀程度受到影響等多種的副作用，不利於身體健康，通常要少量和適量的吃牛骨髓，有利於防止出現副作用，從而可以降低危害性。
平時出現消化不良或是有腸胃疾病的人群，通常要控製好牛骨髓的攝入量，以免導致病情的治療和恢複造成影響，還可能會導致自身的病情程度加重，牛骨髓吃了以後通常要多活動身體，避免長時間的久坐，有利於加快腸胃蠕動和消化，可以防止腸胃功能受到嚴重的影響。
