孕婦在平時生活當中的飲食是比較重要的，要了解一些飲食禁忌，在懷孕期間最好不要吃皮蛋，主要還是因為皮蛋裏麵含有重金屬鉛，使用不當可能會對胎兒造成不良的影響，如果是偶爾吃了一次，一般是沒有問題的，隻是平時不能再吃，如果總喜歡吃皮蛋，可能會導致胎兒出現發育不良，甚至引起比較嚴重的後果。
孕婦可以吃皮蛋嗎
1.因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多，傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑製生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，醃製過後，各種營養素也有一定變化。蛋白質含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而鬆花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在肮髒含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而鬆花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養上也有所下降。
皮蛋的危害
因為皮蛋裏麵含有一定量的鉛,所以如果食用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象。
如果長期食用皮蛋,還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀。
在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑒定的,因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味,即使有些過期變質,也不容易覺察出來,一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴重的,很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。
