一般情況下，雞蛋的保質期是比較長的，但是如果在平時存儲不當，可能會發現雞蛋的蛋殼有發黴的現象，比如說發黑，長綠毛等等，這樣的雞蛋是不能吃的，雖然雞蛋殼有很好的保護雞蛋液的作用，但是出現雞蛋殼發黴，這說明裏麵的雞蛋液也受到了不良的影響，這樣的雞蛋吃了以後可能會引發不良的症狀表現。
蛋殼發黴的雞蛋能吃嗎
不能吃了。雞蛋受到雨淋或者受潮，表麵的保護膜會受損，細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋裏麵，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。
就算隻是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液，雞蛋裏麵沒有變質變味，也最好不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細菌可以通過氣孔進入雞蛋裏麵。
雞蛋殼發黴了能用來敷臉嗎
不能。雞蛋殼發黴吃了可能拉肚子，對健康有害，不少人就用來敷麵膜，實際上這也是不太好的。雞蛋殼發黴說明雞蛋受到了汙染，用來敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開口痘痘的，細菌可能沿著皮膚傷口進入，加重皮膚發炎潰爛
怎麼保存雞蛋不發黴
買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒汙，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用幹淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。
1、放在冰箱冷藏
保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。
溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點為-0.45度，蛋黃的冰點為-0.55度，不過蛋殼有一定的保溫作用，整個鮮蛋在-0.7度回結冰。
2、放在穀糠中保存
穀糠能吸水，確保雞蛋表麵幹燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發黴。裝穀糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在幹燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個月都沒事。
3、分個隔開保存
存儲雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質後，通過接觸感染其他雞蛋。
