蓮花菜,是很多人都喜歡吃的一種特別好吃的美食。在所有的蔬菜中，蓮花菜深受大家的喜愛，所以我們在餐桌上常常可以看見它，蓮花菜的味道很好，絕大多數人都很喜歡吃，而且蓮花菜是的營養價值特別高，而且購買起來非常的方便，是一種比較普及的蔬菜，下麵我們就一起來了解一下蓮花菜到底應該怎麼做吧！
步驟/方法：
1第一步，因為黃花菜是幹的所以要先將黃花菜用清水浸泡半個小時左右。記得要把黃花菜泡開。然後再用清水清洗一下。然後再把青瓜切好，把胡蘿卜切成絲，盡量切細一點會比較好哦。把薑蒜洗幹淨備用，將青瓜胡蘿卜切絲。把鍋洗好，在鍋內加入適量清水把水煮沸，在鍋裏加上一點點的油，將泡好的黃花菜放進燒好的開水中煮熟煮。
2第二步，用工具把煮熟的黃花菜從鍋裏撈出來，然後將黃花菜放進提前準備好的涼開水裏。同樣的也要把胡蘿卜放入鍋裏用沸水煮大約3-4分鍾的樣子。再把胡蘿卜撈出放進提前備好的涼開水裏。在鍋裏加入少量油燒熱，再將薑絲和蒜頭爆香。然後呢？把耗油放入鍋，要用油煎一下生的耗油哦。
3第三步，把火關小，再在鍋裏倒入醬油。把放入涼開水中冷卻好的黃花菜撈出倒進鍋裏，再炒幾下。再把原先煮好的胡蘿卜和青瓜一起加入鍋裏.將它們拌勻後。最後加一點香芝麻油和白醋拌勻，在這裏也可以適當再加些其它的配料
注意事項：
黃花菜適應於各種環境，它多長於溝坎、蘆葦蕩、田間路旁以及小樹林裏。它不用種植，野生野長，春天發芽，初夏開花，秋天枯萎，天生麗質的黃花菜，卻格外施展予人口舌生香的風韻來，金黃色的花朵每每漂浮於沸騰的火鍋裏，清香撲鼻而來，令人食欲大增。
