中醫講究“望、聞、問、切”，其中，“望”診最易學易懂。健康的舌頭，應當是舌體柔潤，舌質淡紅，舌麵上鋪有薄而均勻的顆粒、幹濕適中的白苔，此謂“舌淡紅，苔薄白”。舌尖反應心、肺的變化，舌中與舌兩邊反映肝、脾的情況，舌根提示腎的病變。一旦體內上火，最先出問題的就是舌頭。
看舌頭要分幾個部分：
第一，看舌質，是紅的，還是紫的;是淡的，還是暗的?
第二，看舌苔，是黃苔，還是白膩苔?
第三，看舌體，有沒有裂紋、有沒有齒痕?是胖舌，還是瘦舌?舌頭是不是僵硬，有沒有歪斜等。最後，看舌的脈絡。
舌尖紅表示有心火
一般來說，比正常顏色要深的紅舌是比較多見的病體症狀，它預示著你的體內有熱證，但舌頭紅的位置不同，反映的問題也不同。
心火的表現主要是舌尖紅，另外還有口幹、煩躁、口舌生瘡、睡眠不好、小便發黃、大便偏幹等症狀。如果心火旺盛，但症狀較輕的，在臨床上常用導赤散;如果症狀嚴重，可以用瀉心湯，裏麵有黃連、黃芩、黃柏、大黃，這些中藥都有瀉火作用。
臨床上還有一種情況較多見：小便特別黃，且有時候口幹、口苦，小便有點急，這叫“小腸有熱”，大人、小孩都可能出現。小腸有熱多數因心火下移而起，為緩解症狀，此時也可以用導赤散一類清心火、利小便的藥，解決心火下移問題。
心火的降火食療方：
冰糖蓮子湯：
虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對於心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。
苦瓜炒白果：
選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗淨，苦瓜洗淨切丁;苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用;炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟;用澱粉勾芡上碟。
冬天裏適當吃“苦”可以降心火。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多。
舌兩側紅表示肝火旺
肝火和心火的臨床表現不同。口舌生瘡或口幹舌燥，睡覺不好，這是典型的心火;如果不僅口幹，口還發苦，眼睛發紅等，則都屬於肝火旺的表現。
有肝火時，舌質會發紅，但兩側紅更明顯。臨床上，吃龍膽瀉肝丸就可以清肝火。此外也可以喝藥茶，比如用苦丁茶加上菊花、蔓荊子沏水。如果伴隨臉發紅，血壓升高，可以用夏枯草、鉤藤來泡水，具有輔助降壓作用。
肝火的降火食療方：
豬肝炒木耳：
吃什麼補什麼，對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。
選木耳約40克，豬肝240克。木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲;豬肝洗淨抹幹再切成厚片，加入醃料醃約10分鍾;鍋燒熱，放2湯匙油，爆香薑片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。
枸杞菊花茶：
枸杞先煮30分鍾，加入菊花後再煮3分鍾，就可作茶飲，適用於經常用腦者。
舌紅咳嗽有肺火
發紅部位在舌頭的前半部，且伴隨咳嗽、鼻幹、口幹、咽幹等，一般屬於肺火。清肺火主要使用瀉白散。此外，因為肺與大腸相表裏，很多肺熱病人大便都不通暢。因此，治療時既要清肺熱，還要通腹氣，可以用白茅根15克、蘆根15克、大白蘿卜50克切成塊，做成湯，就是一道很好的清熱佳肴。
肺陰不足者也表現為舌紅少苔，同時伴有幹咳，痰比較少。這時候可以選擇養陰的藥為主，比如沙參麥冬湯;如果較重，可以加上百合固金湯，既養陰，又清熱。如果伴有咳血，應立即去醫院檢查，看看肺裏有沒有其他問題。
肺火的降火食療方：
銀耳雪梨湯：
選50克銀耳，梨兩隻。將梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鍾即可，加冰糖少許，飲用有潤肺止咳之功效。
適當吃一點屬性偏涼的食物，如白蘿卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。
舌紅苔黃且口臭是胃火
胃熱的時候整個舌頭都比較紅，有時候舌紅苔黃，黃色會把紅色覆蓋掉，需要特別注意。胃火旺者通常表現出胃疼、口臭口苦、老想喝水，特別是涼水等症狀。此時建議試試清胃熱的藥。
臨床還有一種胃熱，會伴隨大便幹，肚子發脹等表現，這時候可以用承氣湯。承氣湯分大承氣湯、小承氣湯、調胃承氣湯，根據臨床病情不同，需要選擇不同的方子，因此服用前最好谘詢專業人士。很多人會用大黃泡水助通便，必須提醒的是，這種方法不能久用，否則會導致結腸出現黑病變。
若是除了胃疼，還有似饑非饑，似痛非痛，似脹非脹的感覺，不想吃東西，嘴幹，通常是胃陰不足導致，可采用蘆根、石斛、沙參等養胃陰。
胃火的降火食療方：
百合綠豆粥：將綠豆和百合煮15分鍾後，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可，適當加入冰糖。
百合與綠豆的清熱解毒和降火能力是得到大家公認的，綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。常食百合有潤肺、清心之效，可止咳、止血、開胃。
荸薺藕汁湯
選荸薺和鮮藕各250克，一起煎湯後，加入適量冰糖。分三天吃完，有潤胃涼血降火的功效。
舌紅少苔可能是腎火
上麵幾種情況都屬於實熱證，往往是舌紅有苔，而且都是黃苔。如果舌紅少苔或者沒苔，就是虛熱證了。
虛熱證分兩個階段。第一階段主要表現為腰酸膝軟、口幹、耳鳴，有時候睡不好覺，此時的舌頭就是舌紅少苔的狀態。如果內熱更盛，出現心煩、盜汗、手腳心熱表現，就說明陰虛又嚴重了一層，此時舌頭比之前更紅，且沒有舌苔，或是一層薄薄的黃苔。
腎火的降火食方：
赤小豆粥：赤小豆50克，粳米100克。先將赤小豆煮開，再下粳米共煮為粥，服時加少許紅糖，每日兩次早晚服用，有降火之功效。
腎火主要表現為頭暈目眩耳鳴耳聾、牙齒鬆動或疼痛。平時可以用枸杞子、地骨皮泡茶飲。
舌頭發白多屬脾虛
舌頭正常的顏色是淡紅的，不正常的“舌淡”症狀表現為淡白舌，血色很少。臨床上，舌淡表明氣虛、血虛，其中最常見的是脾氣虛所致。
工作勞累，精神緊張，使得脾氣虛情況越來越多見。脾氣虛的人總覺得渾身沒勁、累，不想吃東西，胃有脹滿感，大便偏軟、不成形。針對這種情況，可以選擇四君子湯、香砂養胃丸等。
如果除了脾虛，還有中氣不足症狀，主要表現為有時候肚子墜脹，大便拉稀次數比較多，可以選擇補中益氣丸。
此外，肺氣虛也較常見。肺氣虛弱的人，舌頭前麵部分淡得更為突出，還會伴有咳嗽，日久不愈，稍稍有痰，且氣喘、胸膛憋悶、大便偏軟等症狀。建議可服用補肺湯，比如黨參、山藥、茯苓等。
