人體裏麵的各種器官和各個神經係統能夠正常運作的最主要的原因是需要各種微量元素來維持的，所以人需要每天吃東西，吃東西除了要補充每天的能量所需之外，最重要的還是要從食物中攝取一些自己需要的營養物質來幫助身體完成代謝的功能，可見人體缺什麼都不行。
我們倡導日常的飲食應該以清淡的為主，這主要是因為如果過量的食用鹽的話會對人體的心髒造成一定的負擔，但是如果攝取的鹽的量不夠多的話，別的問題就要來了。
鹽的主要成分是鈉，人體缺鈉會感到頭暈、乏力，出現食欲不振、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、頭痛等症狀。長期缺鈉易患心髒病，並可以導致低鈉綜合症。
缺鹽的主要症狀表現有輕者疲乏、頭暈、直立時暈倒、尿量正常或增多、尿比重低、體位性低血壓;中者除上述症狀外皮膚彈性減退、飲食不佳、惡心嘔吐、尿量減少、比重仍低、表情淡漠、血壓下降致12kPa以下;重者除以上症狀加重外並有休克、昏迷、少尿。
另外鈉的來源除鹽之外，有好多食物裏也是含鹽量不少的，但口感不出來，比如蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯)、水果(蘋果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬)、豆類、蘑菇、竹筍、堅果類(杏仁、栗子、椰子)、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬於堿性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，特別是海帶和紅薯更是強堿性食物 如果體內缺鈉,最好通過食補。
鹽裏麵含有豐富的鈉，鈉參與著人體的代謝工作，所以人體是不能夠缺鈉的，一旦缺少鈉之後人就比較容易出現頭暈，食欲不佳，尿液出現異常等等情況，但是攝取的鈉過多的話又容易對心髒造成負擔，所以人每日的食鹽量都要控製在3克左右。
