孜然粉是比較味美的一款調味料，燒菜的時候適當的放一些孜然粉能夠讓菜的滋味提色不少，尤其是在燒烤的過程中，孜然粉起著一個非常重要的作用。孜然粉除了可以給菜增色之外，它還有其它的一些功效，比如說能夠祛寒除濕，對於消化不好的人來說也可以助消化。
但是需要注意的是孜然粉如果在菜肴裏麵添加的過多的話，對於一些有便秘症狀的人來說則會加重病情了，痔瘡患者也要少吃一些孜然粉，孜然粉吃多了容易上火。
孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月經不調。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲。孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性，氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯, 遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。
孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及製作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。
孜然粉的藥用價值還是比較高的，在生活中適當的吃一些孜然粉能夠幫助醒腦而且還能通一通人體的血脈，另外對於體內濕氣比較重的人來說還能夠除濕，但是如果便秘、痔瘡患者要對孜然粉進而遠之，多吃孜然粉容易加重病情。
